Alku- ja biodynaamiset viinit
Alkuviineistä (toiselta nimeltään naturalviini) on puhuttu jo tovi. Itselleni nämä ovat jääneet hieman vieraiksi, mutta nyt oli sopiva hetki tutustua alkuviineihin. Alku- eli naturalviinit eroavat tavallisista viineistä niin viljelyn kuin valmistuksenkin osalta. Alkuviinit valmistetaan mahdollisimman luonnonmukaisin menetelmin viinitilalla, jossa noudatetaan…
Roseekuohuviiniä ja macaroneja äitienpäivään
Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka Sunnuntaina vietetään äitienpäivää. Mikä olisikaan parempaa tarjottavaa kuin roseekuohuviini ja herkulliset macaronit! Macaroneilla on maine haasteellisina leivonnaisina, mutta näitä kannattaa rohkeasti kokeilla. Täytteeseen voi valita äidin lempisuklaata ja värjätä macaronit äidin lempivärillä. Perinteisesti ranskalaiset…
Ruppertsberger Organic Vegan Riesling
Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini & Ruoka Ruppertsbergerin raikkaat Rieslingit ovat tulleet täällä blogissa jo aiemmin tutuiksi. Nämä Rieslingit ovat mutkattomia ja raikkaan hapokkaita sekä monipuolisia ruokaviinejä. Ruppertsbergerin viinitalo sijaitsee Pfalzissa, Saksan länsiosassa. Heidän filosofiaansa kuuluu, että he ”pyrkivät tuottamaan viinejä,…
Kuukauden rypäle: Sauvignon Blanc
Huhtikuun rypäleenä on eräs suosikkini. Sauvignon Blancilla on erityinen paikka sydämessäni! Minua on viehättänyt Sauvignon Blancin raikas hapokkuus, teräksisyys ja aromaattinen makumaailma. Sauvignon Blanc tuntuu jakavan mielipiteitä. Siitä joko pidetään, tai sitten sitä ei voida sietää. Tässäkin, niin kuin muissakin…
Keväinen klassikko: Parsaa, lohta ja Hollandaise
Kevään varma merkki on se, kun parsat ilmestyvät kaupan heviosastolle. Parsan kanssa sopii tarjottavaksi monenlaiset ruoat, mutta klassisin yhdistelmä lienee parsa, lohi ja Hollandaisekastike. Parsa on tyypillisesti haastava viinin kanssa yhdistettäväksi. Tällä kertaa päädyin valitsemaan viinin erityisesti kalan kanssa yhteensopivaksi.…
Viinin arviointi
Ravintoloiden sulkeutuessa poikkeusolojen vuoksi, viinejä pääsee maistelemaan vain kotona. Nyt voi olla hyvä hetki tutustua kunnolla viinien maistamiseen ja samalla oppia jotain uutta viineistä. Viiniä voi toki juoda ihan vain nauttien sen mausta. Itse aloin kuitenkin noin kymmenen vuotta sitten…
Kuukauden rypäle: Riesling
Maaliskuu on ehdottomasti Riesling- kuukausi. Tänään 13. maaliskuuta vietetään kansainvälistä Riesling- rypäleen syntymäpäivää. Rieslingin historia on alkanut siis tänä päivänä 13. maaliskuuta vuonna 1435. Riesling nauttii suurta suosiota, eikä ihme! Rieslingistä voidaan valmistaa hyvin eri tyylisiä viinejä, keveitä ja täyteläisiä,…
Kuukauden rypäle: Grüner Veltliner
Helmikuun kuukauden rypäle on Grüner Veltliner. Tämä rypäle on kotoisin Itävallasta. Itävallan lisäksi Grüner Veltlineriä viljellään Uudessa-Seelannissa, Unkarissa, Slovakiassa, Australiassa, Yhdysvalloissa sekä myös Tsekissä. Grüner Veltlineristä valmistetut viinit ovat usein kuivia, mutta kyseisestä rypäleestä valmistetaan myös makeita jälkiruokaviinejä sekä kuohuviinejä.…
Georgialaiset viinit
Itä-Euroopassa sijaitseva Georgia on mielestäni hyvin mielenkiintoinen viinimaa. Kyseessä on maa, josta viinin valmistuksen on katsottu alkaneen noin 8000 vuotta sitten. Siis melkoisen pitkä historia. Georgia tarjoaa hyvät kasvuolosuhteet viinin viljelylle. Korkeat vuoret ja niistä lähtevät lukuisat purot tuovat kasvustolle…
Blinit
Tammikuu on blinikuukausi. Näihin alunperin venäläisiin herkkuihin ei voi olla törmäämättä alkuvuodesta. Monella ravintolalla on parhaillaan käynnissä bliniviikot. Itse hankin jokunen vuosi sitten valurautaisen blinipannun ja siitä lähtien olen valmistanut herkullisia blinejä kotona. Blinireseptejä on lukuisia, mutta yhteistä niille taitaa…
