Blinit ja huippuhyvä Crémant uudenvuoden juhliin
Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruoka Vuosi 2020 jää historiaan poikkeuksellisena vuotena. Meistä varmasti moni haluaa jo astua kohti uutta vuotta 2021 toivoen, että pääsisimme vihdoin palaamaan normaalimpaan elämään. Uusi vuosi tullaan kuitenkin vastaanottamaan vielä pienemmissä piireissä, läheisten kesken. Kun…
Joulunajan viinit
Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruoka Kuten viime vuonna, myös tänä vuonna minulla oli ilo ja kunnia tehdä yhteistyötä Rosa Viini ja Ruokakerhon kanssa. Joulunajan kunniaksi jaan teille kaksi omaa joulun suosikki tarjottavaa yhdessä herkullisten viinien kanssa tuomaan iloa joulunaikaasi.…
Beaujolais nouveau 2020
Tänään 19.11. on eräs viinivuoden mielenkiintoisimmista päivistä, kun uuden sadon Beaujolais Nouveau – punaviinit saapuvat myyntiin. Mistä on kyse? Beaujolais nouveau viinit tulevat Ranskasta AOC viinintuotanto-alueelta Beaujolais’ta. Osa näistä viineistä tulee Baujolais Villages- alueelta, joita on yhteensä 39. Village-alueen sisällä…
Karjalanpaistia ja mustikka macaronsit isänpäivään
Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruoka Tulevana sunnuntaina juhlitaan isänpäivää. Suunnittelin isänpäiväksi herkullisen menun viineineen, jolla taatusti isä ilahtuu. Karjalanpaisti on helppo ja juhlava ruoka, joka valmistuu kuin itsestään. Käyttämäni resepti on peräisin mummiltani. Aterian kruunaa kevyt jälkiruoka yhdessä kuohuvan…
Kuukauden rypäle: Silvaner
Syyskuun kuukauden rypäle on Silvaner. Tämä alunperin saksalainen lajike on mielestäni jäänyt pitkälti toisen saksalaisen, Rieslingin varjoon. Kasvupaikka Silvaner on siis kotoisin Saksasta, jossa se olikin 1990-luvun alussa Saksan suosituin viini. Vuosien saatossa se on joutunut luovuttamaan kasvutilaa ja suosiotaan…
Keskikesän juhlaa
Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruoka Henkilökohtaisesti voisin elää koko kesän lohella ja uusilla perunoilla. Ne ovat mielestäni kesän ehdottomasti herkullisinta ruokaa. Lohi on helppo valmistaa savustamisen lisäksi myös grillaamalla. Juomaksi parhaiten sopii sauvignon blanc. Muuta ei oikeastaan tarvita. Grillattua…
Alku- ja biodynaamiset viinit
Alkuviineistä (toiselta nimeltään naturalviini) on puhuttu jo tovi. Itselleni nämä ovat jääneet hieman vieraiksi, mutta nyt oli sopiva hetki tutustua alkuviineihin. Alku- eli naturalviinit eroavat tavallisista viineistä niin viljelyn kuin valmistuksenkin osalta. Alkuviinit valmistetaan mahdollisimman luonnonmukaisin menetelmin viinitilalla, jossa noudatetaan…
Keväinen klassikko: Parsaa, lohta ja Hollandaise
Kevään varma merkki on se, kun parsat ilmestyvät kaupan heviosastolle. Parsan kanssa sopii tarjottavaksi monenlaiset ruoat, mutta klassisin yhdistelmä lienee parsa, lohi ja Hollandaisekastike. Parsa on tyypillisesti haastava viinin kanssa yhdistettäväksi. Tällä kertaa päädyin valitsemaan viinin erityisesti kalan kanssa yhteensopivaksi.…
Joulunajan viinit osa 5
Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruoka Joulunajan viinit -sarja on edennyt viimeiseen osaan. Kaksi viimeistä viiniä ovat loistavia viinejä joulupöytään. Ruppertsberger Imperial Riesling 2018 Ruppertsberger Imperial Riesling 2018 on klassinen Riesling Saksan Pfalzista. Kirjoitin aiemmin viinistä täällä. Ruppertsberger Imperial Rieslingin…
Joulunajan viinit osa 3
Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruoka Kolmantena viininä on myös jälkiruoan kanssa sopiva viini. Henri Maire Montfort Passemont Grande Reserve 2018 on mehevä punaviini Ranskasta. Montfort Passemont on valmistettu Syrah- ja Chardonnay- rypäleistä. Viinin väri on kirkas rubiininpunainen. Tuoksussa tummia…
