Joulunajan viinit osa 5
Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruoka
Joulunajan viinit -sarja on edennyt viimeiseen osaan. Kaksi viimeistä viiniä ovat loistavia viinejä joulupöytään.
Ruppertsberger Imperial Riesling 2018
Ruppertsberger Imperial Riesling 2018 on klassinen Riesling Saksan Pfalzista. Kirjoitin aiemmin viinistä täällä.
Ruppertsberger Imperial Rieslingin kanssa valmistin joulupöytään perinteistä porkkanalaatikkoa. Samettinen porkkanalaatikko yhdistettynä hapokkaaseen rieslingiin on erinomainen yhdistelmä. Riesling sopii hyvin myös esimerkiksi kalojen kanssa tarjottavaksi. Porkkanalaatikon alkuperäisen ohjeen löydät täältä. Rosan sivuilta löytyy myös muita hyviä joulureseptejä. Pääsen sinne tästä.
Porkkanalaatikko
- 1 kg porkkanoita
- 5 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 1 1/2 dl puuroriisiä
- 2dl kuohukermaa
- 1 dl täysmaitoa
- 1 kananmuna
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 dl siirappia
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua valkopippuria
- Pinnalle 1-2 rkl korppujauhoja
Keitä kuoritut paloitellut porkkanat puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä siten, että vesi juuri ja juuri peittää porkkanat. Ota keitinvesi talteen ja laita riisit kiehumaan siihen.
Soseuta porkkanat. Lisää soseeseen kerma, maito, kananmuna sekä mausteet. Kun riisit ovat kypsiä sekoita ne soseen joukkoon. Tarkista lopuksi suolan määrä.
Kaada sose hyvin voideltuun noin 2 litran uunivuokaan ja ripottele korppujauhoja päälle. Paista porkkanalaatikkoa 200 asteessa 45 minuuttia.
XM by Xavier Milhade Saint-Emilion Grand Cru 2015
Tämä viini tulee Ranskan Bordeauxista, tarkemmin Gironden alueen oikealta puolelta. Saint-Emilion on tunnettu laadukkaista viineistä ja Xavier Milhade Saint-Emilion Grand Cru on siitä erinomainen esimerkki.
Xavier Milhade Saint-Emilion Grand Cru on tehty Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Merlot- rypäleistä. Viinin väri on kauniin rusehtavanpunainen. Tuoksussa punaisia marjoja ja setriä. Maku toistaa tuoksun aromeja ja se on pitkä sekä suussa viipyilevä. Viini on täyteläinen ja siinä on kohtalaiset tanniinit. Alkoholia on 14,5 % ja sokeria 1 grammaa litrassa.
Xavier Milhade Saint-Emilion Grand Cru sopii joulukinkun sekä juustojen kanssa nautittavaksi. Itse aion nauttia tätä lasillisen joulupöydässä, sekä jouluaattoiltana hyvän kirjan kanssa, kun kaikki kiireet ovat ohi ja hiljaisuus laskeutuu taloon.
Hyvää ja rauhallista joulua kaikille, blogi hiljenee joulun viettoon.
