• Pinot Noir,  Riesling,  Samppanja

    Blinit

    Tammikuu on blinikuukausi. Näihin alunperin venäläisiin herkkuihin ei voi olla törmäämättä alkuvuodesta. Monella ravintolalla on parhaillaan käynnissä bliniviikot. Itse hankin jokunen vuosi sitten valurautaisen blinipannun ja siitä lähtien olen valmistanut herkullisia blinejä kotona. Blinireseptejä on lukuisia, mutta yhteistä niille taitaa olla se, että taikinassa käytetään tattarijauhoja ja jotain hapanmaitotuotetta, sekä usein hiivaa. Blinit paistetaan voissa ja tarjoillaan erilaisten täytteiden kanssa, niin suolaisten kuin makeidenkin. Blinien täytteet vaikuttavat siihen, millainen viini sopii blinien kanssa tarjottavaksi. Itse suosin blinien kanssa kylmäsavulohta, jonka seuraksi sopii hapokas ja kuiva valkoviini, jossa on sopivasti sitrusmaisia aromeja taittamaan blinien ja kalan rasvaisuutta. Usein blinien kanssa tarjotaan…

  • Assyrtiko,  Kreikka,  Kuukauden rypäle

    Viinivuosi 2020 ja kuukauden rypäle: Assyrtiko

    Vuosi 2020 on saatu mukavasti käyntiin. Blogiin on luvassa vuoden aikana paljon uutta ja mielenkiintoista. Uutena asiana ajattelin esitellä joka kuukausi yhden rypälelajikkeen johon tutustutaan tarkemmin. Lisäksi aion ottaa selvää muun muassa alkuviineistä, jotka ovat itselleni jääneet hieman vieraiksi. Keväällä…

  • Cabernet Franc,  Cabernet Sauvignon,  Merlot,  Ranska,  Riesling,  Saksa

    Joulunajan viinit osa 5

    Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruoka Joulunajan viinit -sarja on edennyt viimeiseen osaan. Kaksi viimeistä viiniä ovat loistavia viinejä joulupöytään. Ruppertsberger Imperial Riesling 2018 Ruppertsberger Imperial Riesling 2018 on klassinen Riesling Saksan Pfalzista. Kirjoitin aiemmin viinistä täällä. Ruppertsberger Imperial Rieslingin…

  • Dornfelder,  Saksa

    Joulunajan viinit osa 4

    Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruokakerho Neljäs joulunajan viineistä tulee Saksan Pfaltzista. Pfaltz sijaitsee läntisessä Saksassa lähellä Alsacea. Passione Doppio 2018 on Alkon uutusviini. Passione Doppio on valmistettu Dornfelder– rypäleistä. Dornfelder– rypäleestä saadaan kauniin väristä ja mehukasta viiniä. Viinissä on…

  • Ranska,  Syrah/Shiraz

    Joulunajan viinit osa 3

    Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruoka Kolmantena viininä on myös jälkiruoan kanssa sopiva viini. Henri Maire Montfort Passemont Grande Reserve 2018 on mehevä punaviini Ranskasta. Montfort Passemont on valmistettu Syrah- ja Chardonnay- rypäleistä. Viinin väri on kirkas rubiininpunainen. Tuoksussa tummia…

  • Kuohuviini,  Loureiro,  Portugali

    Joulunajan viinit osa 2

    Kaupallinen yhteistyö Rosa Viini ja Ruoka Tällä kertaa esittelen jälkiruoan kanssa sopivan viinin. Jälkiruokaviinin ei tarvitse olla välttämättä makea. Usein kuulee sanottavan, että makean kanssa tulee tarjota tätä makeampaa viiniä, mutta näin ei kuitenkaan tarvitse olla. Monet kuivatkin viinit sopivat…

  • Italia,  Pinot Grigio

    Joulunajan viinit osa 1

    Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja Ruoka Viininmaistaja- yhteistyö Rosa viini- ja ruokakerhon kanssa sai ilokseni jatkoa, ja sain heiltä muutamia joulunaikaan sopivia viinejä maisteltavaksi. Loppuvuosi on monelle erilaisten juhlien ja pikkujoulujen aikaa ja juhlakausi huipentuu tietenkin jouluun. Esittelen tässä postaussarjassa…

  • Viinipodcast

    Opi viineistä kuunnellen

    Paras tapa oppia viineistä on tietenkin maistella niitä. Aina ei kuitenkaan ole sopiva hetki viinin avaamiselle, esimerkiksi työmatkalla. Silloin on hyvä hetki kuunnella. Viiniaiheisia podcasteja ja youtube -kanavia on vaikka miten paljon. Suurin osa on englanninkielisiä, mutta joitakin suomenkielisiäkin löytyy.…

  • Ranska,  Viinitasting

    Tastin’France 2019 Luomu- ja ympäristöystävälliset viinit

    Ranskan vienninedistämiskeskus Businessfrancen Jaska Kammerer kutsui minut tutustumaan ja maistelemaan Ranskan suurlähetystöön ranskalaisia luomu- ja ympäristöystävällisiä viinejä. Viinimaailma on viime aikoina peräänkuuluttanut ympäristöystävällisiä viinejä, ja luomuviinien suosio on edelleen korkea. Ilmastoteema on tällä hetkellä enemmän kuin ajankohtainen myös viinien saralla.…

  • Australia,  Viinitasting

    Australian Wine tasting

    Viime viikolla minulla oli loistava tilaisuus päästä maistelemaan herkullisia australialaisia viinejä, kun Wine Australia ja Viinilehti järjestivät Australian Wine tasting- tapahtuman Helsingin vanhalla ylioppilastalolla. Australian Wine tasting Tilaisuus oli loppuunmyyty, mutta onneksi olin hankkinut lippuni ajoissa. Sisäänpääsy maksoi 16 euroa…

  • Italia,  Kuohuviini,  Rose

    Pizzolato Organic Spumante Rosé Extra dry

    Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka Pizzolato Organic Spumante Rosé Extra dry on viinitalo La Cantina Pizzolaton valmistama. Olen aiemmin kirjoittanut saman viinitalon toisesta kuohuviinistä. Pääset artikkeliin tästä. Kyseessä on siis luomu rosé- kuohuviini Italiasta. Etiketissä maininta Spumante tarkoittaa, että…

  • Espanja,  Syrah/Shiraz

    Piqueras Gold Label 2016

    Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka Piqueras Gold Label 2016 tulee Espanjan Almansasta. Almansa sijaitsee itäisessä Espanjassa, Albaceten maakunnassa. Almansa on tunnettu erityisesti punaviineistä. Piqueras Gold Label on valmistettu Syrah– rypäleestä. Syrah- rypäle on pieni ja paksukuorinen. Syrahista valmistetut viinit…

  • Pinot Noir,  Ranska,  Samppanja

    Montaubret Champagne Brut

    Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka Ilokseni yhteistyöni Rosan viininmaistajana sai jatkoa, ja sain heiltä muutaman viinin maisteltavaksi. Samppanjan ystävänä ilahduin suuresti tästä herkullisesta samppanjasta. Montaubret Champagne Brut on valmistettu ainoastaan Pinot Noir- rypäleestä. Samppanjan rypäleistä ja valmistuksesta kerroinkin kuohuviinit-…

  • Etelä-Afrikka,  Italia,  Kuohuviini,  Ranska,  Uusi-Seelanti

    Kuohuviinit osa 4 Uuden maailman kuohuviinit sekä muita kuohuviinejä

    Olemme päässeet kuohuviini- sarjassa neljänteen ja viimeiseen osaan. Tässä viimeisessä osassa käymme läpi joitakin uuden maailman kuohuviinejä, sekä muutamia muita kuohuviinejä. Uuden maailman kuohuviinit Uuden maailman kuohuviinit ovat mielestäni todella mielenkiintoisia. Joukosta löytyy monia hyviä yksilöitä. Uuden maailman viineillä tarkoitetaan…

  • Ranska,  Samppanja

    Kuohuviinit osa 3 samppanja

    Samppanja on kiistatta kuohuviinien kuninkaallinen. Sen korkeasti arvostettu asema kuohuviinien joukossa voi johtua monesta syystä. Ehkä samppanjaan liittyy vahvasti mielikuva sen arvokkuudesta. Samppanja on kalliimpaa kuin muut kuohuviinit ja samppanjaa nautitaan yleensä erityisissä tilanteissa. Mikä sitten tekee samppanjasta niin erityisen…

  • Italia,  Kuohuviini

    Kuohuviinit osa 2 Prosecco

    Tällä kertaa tutustumme paremmin italialaiseen kuohuviiniin, Proseccoon. Prosecco on tällä hetkellä todella suosittu kuohuviini. Sen suosio on suorastaan räjähtänyt. Italiassa se on luonnollisesti suosituin kuohuviini. Proseccon tyyli poikkeaa aika paljon edellisellä kerralla esitellystä Cavasta. Ensinnäkin näillä on aivan erilainen valmistustapa,…

  • Espanja,  Kuohuviini

    Kuohuviinit osa 1 Cava

    Ajattelin aloittaa nyt kuohuviinityylien sarjan. Käyn artikkeleissa läpi vuorollaan erilaisia kuohuviinityylejä. Tässä ensimmäisessä osassa tutustutaan tarkemmin espanjalaiseen Cavaan, joka on varmasti monelle tuttu. Cava on espanjalainen perinteisellä menetelmällä valmistettu kuohuviini, joka valmistetaan Espanjan Kataloniassa. Cavan valmistus on tarkoin määrätty. Cava…

  • Kreikka

    Viinitasting Kreikassa

    Matkustin kaksi viikkoa sitten toista kertaa Kreikan lumoaviin maisemiin. Tällä kertaa kohteena oli pikkuruinen Pargan kylä Kreikan länsirannikolla. Tutustuakseni paremmin kreikkalaisiin viineihin, olin varannut itselleni etukäteen tasting- tilaisuuden Pargan vanhaan oliiviöljytehtaaseen. Two weeks ago I traveled for the second time…

  • Portugali

    Confidencial Reserva 2014

    Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka Nyt maisteltava viini on portugaliainen Confidencial Reserva 2014. Tätä viiniä valmistaa perheyritys Casa Santos Lima. Kyseinen tila sijaitsee Portugalissa lähellä Lissabonia. Confidencial Reserva 2014 Confidencial Reserva 2014 on useamman (yli kymmenen) lajikkeen sekoiteviini. Viini…

  • Kuohuviini

    Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore Biologico Brut 2017

    Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka Prosecco Prosecco on mitä loistavin kuohuviini erityisesti kesään. Proseccon suosio Suomessa on viime aikoina ollut nosteessa. Kyseessä on italialainen kuohuviini, jota valmistetaan Veneton alueella Glera-rypäleistä. Prosecco valmistetaan tankkikäymismenetelmällä, jossa käyminen tapahtuu perinteisen pullon sijaan…

  • Portugali

    2u Duas Uvas Branco

    Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka Portugali on ehdottomasti eräs suosikkini mitä tulee raikkaisiin, hapokkaisiin valkoviineihin. Toki Portugalista tulee myös monia hyviä puna- sekä roseeviinejä portviinejä unohtamatta. 2u Duas Uvas Branco 2018 2u Duas Uvas Branco tulee Portugalin Lissabonista. Kyseessä…

  • Australia,  Syrah/Shiraz

    Nugan Alfredo Passo Appassimento 2016

    Kaupallinen yhteistyö Rosa viini ja ruoka Olin hyvin innoissani päästessäni Rosa viini ja ruokakerhon viininmaistajaksi. Sain heiltä muutaman viinin maisteltavaksi. Ensimmäisenä viininä on Nugan Alfredo Passo Appassimento 2016, joka tulee Australian Riverin alueelta. Kyseessä on Syrah- rypäleestä valmistettu täyteläinen ja…

  • Chardonnay,  Kuohuviini,  Lindauer,  Pinot Noir,  Pinotage,  Rose,  Uusi-Seelanti

    Lindauer Rosé Brut

    Kerroin aikaisemmin Uuden-Seelannin ikonisista Sauvignon Blanceista, mutta tutustumisen arvoisia ovat myös Uuden-Seelannin kuohuviinit. Lindauer on Uuden-Seelannin suosituin kuohuviini. Se on myös voittanut useita palkintoja. Esimerkiksi Lindauer Rosé Brut on valittu vuonna 2018 vuoden kuohuviiniksi (samassa sarjassa toiseksi sijoittui Lindauerin Cuvée…

  • Rheingau,  Riesling

    Riesling 50. leveyspiiriltä

    Tämänkertainen viini on 50° Riesling 2016, joka tulee Saksan Rheingausta. Viinin nimi 50° viittaa sen sijaintiin, joka on samalla pohjoisin leveysaste jossa viininviljely on mahdollista. Rheingau on ihanteellinen juuri Riesling- rypäleen viljelyyn, koska kyseinen rypäle viihtyy viileässä ja lauhkeassa ilmastossa.…

  • Albariño,  Espanja,  Rias Baixas

    Albariño

    Muutama vuosi sitten törmäsin tähän hurmaavaan espanjalaiseen lajikkeeseen nimeltä Albariño. Albariñon koti on Espanjan luoteisosassa lähellä Portugalin rajaa sijaitseva Rias Baixas. Täällä lähes 100 % kaikista viljellyistä rypäleistä on valkoisia. Ja Albariño edustaa näistä suurinta osaa. Millainen sitten on Albariño?…